大顆飽滿的魚子會被分到IKURA部門 而比較小顆成條的魚卵 則會被分到SUJIKO

把大批的條狀魚卵們送進鹽水浴中盡情地奔馳 再由有經驗的人把等級分出來

把魚卵條一條一條排進箱子 並且灑上適量的鹽 經過一夜的靜壓 包裝後出場

 

自己做IKURA

 

 

IKURA的魚子通常大顆又飽滿 但是有人對魚子的腥味和鹹味望之卻步

 

 

 

軍艦壽司

 

 

我最喜歡的方法是加在白飯內 淋上一點點鰹魚醬油 上面灑上香鬆 想必這在台灣一定要三百多塊起跳吧

 

 

圖解教學

 

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